Правда Севера, 1933, № 94, 23 апреляМЯСОЗАГОТОВКИ
ТЫСЯЧА ВЕРСТ
Первый перегон мясного стада оленей с Севера
Ежегодно в Большеземельской и Малоземельской тундрах заготовляется до 1000 тонн оленьего мяса, не считая внутренних заготовок для нужд населения тундры.
При заготовке каждых 1000 тонн оленьего мяса мы получаем до 310 тонн прочих мясопродуктов, как-то: голов, ливера, мясной обрезки, печенки и др. Эта дополнительная часть продукции до сих пор при массовом забое оленей в тундре иногда вовсе не используется, а если и используется, то далеко не рационально. Таким образом, общий товарный выход мясной продукции может выражаться в 1310 тоннах вместо одной тысячи тонн.
Точных цифр забоя всего количества оленей, включая и телят, за 1932 год собрать не удалось, но если ориентировочно принять во внимание фактическую заготовку оленьих шкур по линии краевой конторы заготовок за прошлый год (72, 400 шкур, из них 40 процентов телячьих "постелей", 50 проц. шкур взрослых оленей), можно считать товарную продукцию заготовки оленьего мяса в 1000 тонн вполне реальной.
Для сохранения экспортного качества шкуры олени-телята, как правило, забиваются ранней осенью, до наступления санного пути. Эта часть оленей менее интересна с точки зрения получения мясной продукции, так как по отношению к крупному оленю она составляет выход мяса не свыше 50 процентов. Если иметь в виду, что ранней осенью будет забито до 20 тысяч телят, что составит вместе со сбоями 524 тонны мясопродуктов, то вся мясная продукция из районов Большеземельской тундры, должна пойти для переработки на Усть-Усинский консервный завод, а телячий забой мяса Малоземельской тундры должен транспортироваться на пароходах идущих за навагой в Архангельск. Таким образом, продукция раннего забоя не должна загружать гужевой транспорт.
Другое дело с забоем крупных оленей. Здесь основное назначение их - мясо. Шкуры-свищевки такой ценности, как телячьи "постели", не имеют, поэтому забивать крупных оленей можно с установлением санного пути, с учетом подгона стад к местам потребления и к магистральным пунктам железной дороги, чтобы избежать дорогостоящего и без того чрезмерно перегруженного другими грузами гужевого транспорта. Ведь эта часть мясопродуктов по количеству груза (несмотря на меньшее поголовье — 16 тысяч голов, подлежащее забою) будет составлять 785 тонн, которые тяжелым бременем лягут на гужевой транспорт.
До нашего времени заготовители пользовались все еще старой практикой, забивая всех оленей на месте в пунктах, прилегающих к тундре, одновременно с этим зачастую забывая такие основные моменты, как транспортировку, сохранение качества мяса и в полной мере использование подсобных мясопродуктов.
Практика последних лет показала, что большая половина оленьего мяса, не говоря уже о подсобных продуктах, в свежемороженном виде до Архангельска не довозится, а сотнями тонн остается в лучшем случае в пунктах отправки в Усть-Усинском, Ижемском, Усть-Цилемском районах и в Ненецком округе. В худшем случае, мясо застревает в пути по тракту Усть-цильма — Архангельск, идет там в посол и поступает в Архангельск в соленом виде, иногда значительно испорченным. Это также значительно удорожает стоимость мясопродукции. Так, например, мясо оленей забитых еще в четвертом квартале 1932 года в Усть-Усинском и Усть-Цилемском районах, осталось не вывезенным. Мясо должно еще подвергнуться засолке и прибудет в Архангельск вместо мороженного в засоленном виде.
Понятно, что так хозяйствовать нельзя. Косности, самотеку должен быть положен конец.
Разговоры о том, что часть оленей в живом виде согнать в Архангельск шальны, "не выдержат перегона, олени передохнут, "олени разбредутся по лесам", "кормовой базы по пути нет", кулацкая болтовня.
Беда в том, что организации тундровых районов до сих пор плохо занимаются вопросами возможности перегонов оленьих стад на большие расстояния.
Известен блестящий опыт, произведенный недавно и увенчавшийся успехом.
По директиве секретаря крайкома ВКП(б) Вл. Иванова, на Ижемской ярмарке было куплено стадо оленей Большеземельской тундры. В качестве опыта был организован перегон оленей в Архангельск.
Эта опытная операция, несмотря на то, что проходила с большим запозданием во времени (с половины февраля по 1 апреля), дала блестящие результаты 812 голов оленей совершили переход из Бугаево (Устьцилемского района) по тракту: Усть-Цильма — Лешуконское) — и Мезень и по новой дороге Мезень — Архангельск, пройдя весь путь длиной около 1000 километров в течение 40 суток, не имея ни одной потери в пути. Опыт подтвердил, что на протяжении всего пути следования имеется кормовая база для оленей (мох, ягель).
Олени пришли в Архангельск, не потеряв за время перехода своего прежнего веса.
Об этом ярко свидетельствует произведенный анализ мяса после забоя оленей на Архангельском мясокомбинате: выход пищевой продукции от живого веса в 63, 3 проц., в том числе: чистое мясо — 46, 6 проц и прочих продуктов — голов, ливера, мясной обрези, печенки, языка — 14, 7 проц. При забое оленей на месте в тундре средний выход чистого мяса выражается всего в 42 проц.
Доставка оленьего мяса таким путем открывает новый экономический эффективный способ транспортирования его из отдаленных тундровых районов крайнего Севера в Архангельск со снижением транспортных расходов на 50 процентов. Вместо 1 руб. 20 коп. доставки гужевым транспортом новый способ обошелся всего в 60 коп за 1 кгр. За сезон это даст несколько тысяч рублей экономии.
Кроме этого, мы получаем продукцию хорошего качества в живом виде и разгружаем свой гужевой транспорт.
Этот опыт открывает особенно широкие возможности перегона оленей в Архангельск из районов Малоземельской тундры (Канин, Индига).
В успешном совершении первого перегона оленей огромную роль сыграла бригада ижемских пастухов в числе четырех человек под руководством старшего бригадира, работающего в тундре пастухом в течение 30 лет. Семена Евграфовича Чупрова. Бригада не потеряла ни одного оленя в пути и сохранила хорошую упитанность стада, доказала на деле подлинно бережное отношение к социалистической собственности.
• Краевой конторе Заготскот, организациям области Коми и Ненецкого округа, тесно связанным в работе с тундровым населением, надо учесть этот первый важный опыт. Надо теперь же начать подготовительную работу с тем, чтобы с осени этого года начать массовый перегон оленьих стад для забоя в Архангельске.
П. АГЕЕВ
Правда Севера, 1933, № 98, 28 апреляПОПРАВКА.В «Правде Севера» от 23 апреля в статье "Тысяча верст" по вине типографии допущены опечатки. Напечатано "При заготовке каждых 100 тонн"... Следует читать: "1000 тонн"... Далее в скобках напечатано: "724, 000 шкур"... Следует: 72, 400 шкур"
